Mjölfri Sky Cake – Ett traditionellt recept från min gammelmormor

Serverings- och förvaringsinstruktioner:
Portionsstorlek: Denna kaka smakar bäst färsk. Den kan serveras med vispgrädde, färsk frukt eller strösslad med florsocker. Den är lätt och delikat, vilket gör den perfekt till te eller kaffe.

Förvaring: Förvara smeten i kylskåpet i en lufttät behållare för att hålla den färsk. Den kan förvaras i 2–3 dagar, men smakar bäst inom de första 24 timmarna av gräddningen.

Varianter:
Choklad: Tillsätt 50 g kakao eller smält choklad i äggsmeten för en chokladig version av molnkakan. Fruktig: Blanda fruktskivor, som hallon, blåbär eller jordgubbar, i smeten för att ge den en fruktig smak och färg. Sockerfri: Du kan ersätta sockret med ett naturligt sötningsmedel (som stevia eller erytritol) för en kalorisnålare version.

Vanliga frågor:
1. Kan jag använda en annan typ av ost istället för mascarpone?
Ja, du kan använda färskost eller vanlig färskost, men se till att den är väl avrunnen så att smeten inte blir för blöt.

2. Vad händer om smeten faller efter gräddning?
Detta är en naturlig process, särskilt med mjölfria smetar. Om den faller kommer den fortfarande att vara fin och saftig inuti.

3. Kan denna kaka frysas?
Kakan smakar bäst färsk, men du kan frysa in den en kort tid. Kom ihåg att slå in den väl så att den inte absorberar fryslukter.